Pâques approche et, avec elle, cette envie irrépressible de pâtisser sans forcément avoir le temps ni l’énergie de courir les épiceries fines. Bonne nouvelle : la plupart des gâteaux de saison se préparent avec ce qu’on a déjà dans les placards. Œufs, beurre, farine, chocolat entamé depuis les fêtes de fin d’année, il suffit souvent de réorganiser ces ingrédients basiques pour obtenir quelque chose de festif. Voici quelques pistes simples pour composer une table de Pâques sans repartir de zéro.
Le gâteau au chocolat, toujours la valeur sûre
Rien n’oblige à suivre une recette compliquée pour Pâques. Un gâteau au chocolat fondant, préparé avec les œufs et le beurre qui traînent au réfrigérateur, fait toujours son effet sur une table de printemps. On peut le décorer avec des chutes de chocolat de Pâques cassées en morceaux, ou simplement le saupoudrer de sucre glace pour un rendu plus épuré. C’est le genre de gâteau qui se prépare la veille sans problème, ce qui laisse la journée du dimanche libre pour la chasse aux œufs.
Le carrot cake, pour utiliser les légumes du fond du bac
Si des carottes traînent depuis quelques jours dans le bac à légumes, c’est l’occasion de les transformer en carrot cake. Ce gâteau, souvent associé à Pâques dans les pays anglo-saxons, se marie naturellement avec un nappage au fromage frais et une pointe de cannelle. On peut y ajouter des noix ou des raisins secs si on en a sous la main, sans que cela change grand-chose à la recette de base. C’est aussi une bonne façon de vider le tiroir à épices avant de refaire les courses.
La babka, pour les amateurs de brioche
Moins connue que la brioche classique, la babka reste une option intéressante pour Pâques si on aime les textures moelleuses et légèrement enroulées autour d’une garniture chocolatée ou de pâte à tartiner. Sa préparation demande un peu plus de patience à cause de la pousse de la pâte, mais rien d’insurmontable pour qui a déjà fait de la brioche maison. Pour gagner du temps sans perdre en qualité, certaines préparations pâtissières bio permettent de sauter l’étape du dosage des ingrédients secs. Les préparations à pâtisser Marlette, disponibles en ligne ou dans leurs deux coffee shops parisiens, s’inscrivent dans cette logique de simplification, tout en laissant la place à ce qu’on a déjà à la maison : œufs, beurre, lait.
Un détour par Montmartre ou Pigalle pour s’inspirer
Pour ceux qui préfèrent observer avant de se lancer, une balade du côté de la rue des Abbesses ou de la rue des Martyrs peut donner des idées. Les deux coffee shops Marlette, nés sur l’île de Ré avant de s’installer à Paris, proposent régulièrement des gâteaux, cookies et granolas qui changent selon les saisons. On y vient sans réservation pendant les heures de brunch, il suffit de passer voir s’il reste une table. Pour un anniversaire ou une réunion d’équipe en revanche, mieux vaut écrire à reservation@marlette.fr entre 15h et 18h pour organiser cela plus tranquillement.
Finalement, Pâques n’exige pas grand chose de plus que ce qu’on a déjà chez soi : un peu d’organisation, quelques restes bien utilisés, et l’envie de partager un gâteau fait maison autour de la table.
